Il y a des annonces qui font du bruit une semaine, et d’autres qui engagent une marque pour les quinze ans à venir. Celle-ci appartient à la seconde catégorie : Gaggenau, dont nous sommes partenaire agréé, renouvelle entièrement ses appareils encastrables.
Pour situer l’événement : la génération précédente avait été dessinée il y a près de vingt ans. Dans un métier où les façades se retouchent tous les trois ou quatre ans, une marque qui attend deux décennies avant de redessiner sa ligne complète ne cherche pas la nouveauté — elle cherche à ne pas se tromper.
La nouvelle série s’appelle Expressive. Elle regroupe six appareils : le four, le four combiné vapeur, le four combiné micro-ondes, la machine à café tout automatique, le tiroir chauffant culinaire et le tiroir sous vide. Voici ce qu’elle change réellement, et ce que nous en retenons pour une cuisine neuchâteloise.
Une refonte que Gaggenau n’avait plus osée depuis vingt ans
La philosophie de la collection tient en une formule que la marque répète volontiers : « Deux cadres, un cercle, une œuvre d’art ». Elle décrit littéralement ce que l’on voit — un cadre extérieur, un cadre intérieur biseauté, et l’anneau de commande qui vient s’y poser.
Les matériaux tiennent le discours : un cadre de 1,5 mm d’épaisseur, du verre fumé, du métal brossé. Rien de tape-à-l’œil, aucune poignée surdimensionnée, pas de bandeau chromé. L’appareil est conçu pour disparaître dans la menuiserie et ne se révéler qu’à l’usage. Le designer industriel qui a mené le projet, Alexander Stuhler, évoque une dizaine d’années de développement — un chiffre qui paraît excessif jusqu’à ce qu’on manipule l’objet.
C’est une trajectoire cohérente avec ce que la marque avait déjà montré sur la cuisson : nous vous parlions en juillet de « The Essential Induction », le plan de cuisson qui devient invisible. Même obsession, appliquée cette fois à la colonne encastrée.
L’anneau de commande : l’obsession du geste juste
Le cœur de la série est ce cercle. Un anneau de commande en métal qui semble flotter au-dessus de la vitre, sans axe visible. En s’approchant, un capteur de proximité réveille l’écran : l’interface n’apparaît que lorsqu’une main s’avance, et l’appareil redevient une surface muette dès qu’on s’éloigne.
La rotation, elle, a fait l’objet d’un soin particulier. L’anneau tourne sans résistance mais restitue des crans qui confirment chaque réglage — cette sensation, à mi-chemin entre le déclic et le glissement, que l’on connaît sur un instrument bien fait. Gaggenau affirme avoir travaillé avec l’horlogerie suisse pour l’obtenir.
Nous relayons cette affirmation telle que la marque la formule, sans pouvoir en désigner le partenaire. Mais convenons qu’il y a quelque chose de plaisant, vu depuis un canton où l’on sait ce que vaut un mécanisme bien réglé, à voir une marque allemande aller chercher chez nos voisins horlogers la bonne façon de faire tourner un bouton.
Sur le fond, ce choix nous paraît juste. Le tout-tactile a envahi la cuisine et nous en mesurons chaque semaine les limites : on ne règle pas un four les mains farineuses sur une dalle de verre, et l’on ne corrige pas une température au degré près en effleurant une icône. Un organe physique que l’on saisit, qui résiste un peu et qui répond, reste supérieur — à condition d’être bien exécuté.
Le four : 300 °C, émail bleu et gril dissimulé
Sous l’habillage, la fiche technique reste celle d’un appareil de cuisson sérieux. Le four couvre plus de dix-neuf modes de chauffe et monte jusqu’à 300 °C — une température que peu d’appareils domestiques atteignent, et qui change tout pour une pizza ou un pain à croûte épaisse.
L’intérieur conserve l’émail bleu emblématique de la marque, ce cobalt profond que Gaggenau a délibérément choisi de garder. Détail d’ingénierie plutôt que de style : le gril grande surface est dissimulé derrière cette couche d’émail. On gagne une voûte lisse, donc nettement plus facile à nettoyer, sans perdre en puissance de gril.
S’ajoutent une sonde de cuisson multipoint, qui mesure la température à cœur en plusieurs endroits de la pièce de viande, un catalyseur électrique qui traite les fumées, et le nettoyage par pyrolyse. Sur ce dernier point, nous renvoyons volontiers à notre comparatif des méthodes de nettoyage — pyrolyse, catalyse ou vapeur —, parce que le choix se discute davantage qu’on ne le croit.
La cuisson combinée vapeur
Le four combiné vapeur de la série existe en 60 cm et en 76 cm. Cette largeur de 76 cm reste rare et mérite un mot : elle suppose une menuiserie prévue pour elle. Sur une rénovation, c’est une question à trancher avant la commande des meubles, pas après.
Quant à l’intérêt de la vapeur elle-même, nous lui avons consacré un dossier entier — l’avantage de la cuisson à la vapeur — et notre position n’a pas bougé : c’est, de loin, la fonction que nos clients regrettent le plus de ne pas avoir prise. Les modèles combinés de toutes marques sont visibles dans nos rayons fours combinés et cuisson vapeur.
Six appareils, une même grammaire
L’intérêt d’une série complète n’est pas cosmétique. Lorsqu’on aligne trois appareils dans une colonne, la moindre différence de cadre, de teinte d’inox ou de hauteur de bandeau se voit immédiatement. Ici, les six appareils partagent le même cadre, le même verre et le même anneau.
Le tiroir chauffant culinaire illustre bien la philosophie. Il se règle de 30 à 80 °C par paliers de 10 °C : à 80 °C on tient des assiettes au chaud, à 30 °C on fait lever une pâte à pain — exactement ce que montre l’image ci-dessus — et entre les deux on maintient un plat sans le poursuivre en cuisson. Le tiroir sous vide, lui, ouvre la cuisson basse température et la conservation sous vide. Les deux formats se retrouvent dans notre rayon tiroirs chauffants et sous vide.
La machine à café tout automatique complète la colonne — un appareil encastré que l’on oublie souvent au moment de dessiner la cuisine, et qu’il est bien plus coûteux d’ajouter ensuite.
Expressive ou Minimalistic : deux écritures
Gaggenau ne propose pas une ligne mais deux, disponibles en parallèle. Expressive assume le cadre, le cercle et le contraste des matières. Minimalistic couvre les mêmes familles d’appareils avec une écriture plus sobre, davantage tournée vers l’effacement.
Le choix ne se fait pas sur une brochure, il se fait devant la menuiserie : une façade en chêne noir, une cuisine claire ou un îlot en pierre n’appellent pas la même réponse. C’est typiquement le genre d’arbitrage que nous préférons traiter avec vous, plans en main.
Pourquoi la série Expressive retient notre attention
Une commande physique, enfin
Un anneau que l’on saisit, qui résiste et qui rend des crans — plutôt qu’une dalle tactile qu’on effleure les mains farineuses.
300 °C et gril sous émail
Plus de dix-neuf modes de chauffe, une vraie température de pizza, et une voûte lisse qui se nettoie sans contourner un gril apparent.
Six appareils, une seule ligne
Même cadre, même verre, même anneau : une colonne encastrée reste homogène, y compris si elle se complète plus tard.
Une ligne qui dure
La génération précédente a tenu vingt ans. C’est la meilleure garantie qu’une façade posée aujourd’hui ne datera pas dans cinq ans.
Disponibilité en Suisse : ce que nous vérifions avant toute offre
Un mot d’honnêteté, comme à chaque annonce internationale. La série Expressive figure désormais au catalogue suisse de Gaggenau et son déploiement est en cours, mais les références commerciales suisses, les délais et les prix se confirment appareil par appareil — et ils diffèrent souvent de ce qu’annonce un communiqué destiné à plusieurs marchés.
Notre règle ne change pas : nous contrôlons la disponibilité effective d’une référence sur le marché suisse, ses cotes réelles et son raccordement avant de l’inscrire sur une offre. Nous ne vendons pas un communiqué de presse. Si la série vous intéresse pour un projet en cours, dites-le-nous : nous vérifions pour vous ce qui est réellement livrable, et sous quel délai.
Livraison, pose et service dans le canton de Neuchâtel
Un encastré haut de gamme se joue autant à la pose qu’à l’achat. Il faut la cote de niche au millimètre, la ventilation prévue par le fabricant, une alimentation électrique dimensionnée — un four de cette catégorie ne se branche pas sur n’importe quelle prise — et une menuiserie capable de recevoir le cadre sans jeu visible. Un appareil superbe posé dans une niche approximative reste un appareil mal posé, et cela se voit au premier regard.
Nous assurons la livraison et la pose aux normes, avec reprise de l’ancien appareil, dans l’ensemble des communes du canton — de Neuchâtel et du Littoral à Boudry, des Montagnes neuchâteloises au Val‑de‑Ruz et au Val‑de‑Travers. Ensuite, notre service après-vente Gaggenau prend le relais, que l’appareil ait été acheté chez nous ou non.
Et si votre projet n’est pas encore arrêté sur une marque, notre sélection de fours encastrables couvre l’ensemble de nos partenaires — le V‑ZUG CombairSteamer V6000, par exemple, joue dans un registre suisse tout aussi exigeant.
FAQ — Gaggenau Expressive
Qu’est-ce que la série Gaggenau Expressive ?
C’est la nouvelle génération d’appareils encastrables de Gaggenau, la première refonte complète de la gamme depuis près de vingt ans. Elle réunit six appareils partageant le même langage formel : le four, le four combiné vapeur, le four combiné micro-ondes, la machine à café tout automatique, le tiroir chauffant culinaire et le tiroir sous vide. Sa signature visuelle tient en une formule de la marque : « deux cadres, un cercle, une œuvre d’art ».
Qu’a de particulier l’anneau de commande Expressive ?
C’est un anneau métallique qui paraît flotter au-dessus de la vitre, sans axe apparent. Un capteur de proximité allume l’écran à l’approche de la main et le laisse s’éteindre ensuite. Sa rotation n’oppose pas de résistance mais restitue des crans qui confirment chaque réglage : Gaggenau affirme avoir travaillé avec l’horlogerie suisse pour obtenir ce toucher. L’intérêt pratique est réel en cuisine, où une commande physique reste plus sûre qu’une surface tactile quand on a les mains occupées.
Quelle température atteint le four Gaggenau Expressive ?
Il monte jusqu’à 300 °C et propose plus de dix-neuf modes de chauffe. Cette température haute, que peu d’appareils domestiques atteignent, est ce qui permet une véritable cuisson de pizza ou un pain à croûte épaisse. Le four dispose par ailleurs d’une sonde de cuisson multipoint, d’un catalyseur électrique pour les fumées et du nettoyage par pyrolyse.
Pourquoi le gril est-il caché derrière l’émail bleu ?
L’émail bleu cobalt est la signature historique des cavités Gaggenau, et la marque l’a conservé. Le gril grande surface est placé derrière cette couche d’émail plutôt qu’apparent sous la voûte. L’avantage est double : la puissance de gril est préservée et la voûte reste parfaitement lisse, donc nettement plus simple à nettoyer qu’une résistance apparente qu’il faut contourner.
En quelles largeurs existe le four combiné vapeur Expressive ?
Il est proposé en 60 cm et en 76 cm. La version 76 cm reste peu répandue et impose une menuiserie prévue pour cette cote : c’est une décision à prendre avant la commande des meubles de cuisine, pas après. Nous vérifions systématiquement la cote de niche, la ventilation et l’alimentation électrique avant toute commande.
À quoi sert le tiroir chauffant culinaire ?
Il se règle de 30 à 80 °C par paliers de 10 °C. À 80 °C, il tient des assiettes ou un plat au chaud sans poursuivre la cuisson ; à 30 °C, il sert d’étuve pour faire lever une pâte à pain ou à brioche dans des conditions constantes. Le tiroir sous vide, de son côté, ouvre la mise sous vide pour la conservation et la cuisson basse température.
Quelle différence entre les séries Expressive et Minimalistic ?
Ce sont deux écritures esthétiques proposées en parallèle sur les mêmes familles d’appareils. Expressive assume le cadre, le cercle et le contraste des matières ; Minimalistic adopte une expression plus sobre, davantage tournée vers l’effacement dans la menuiserie. Le choix dépend beaucoup de la cuisine elle-même — façade foncée, cuisine claire, îlot minéral — et se tranche utilement plans en main.
La série Expressive est-elle disponible en Suisse ?
Elle figure au catalogue suisse de Gaggenau et son déploiement est en cours, mais les références commerciales suisses, les délais et les prix se confirment appareil par appareil et diffèrent souvent des communiqués internationaux. Nous contrôlons la disponibilité effective d’une référence sur le marché suisse, ses cotes et son raccordement avant de l’inscrire sur une offre. Contactez-nous avec votre projet : nous vérifions ce qui est réellement livrable et sous quel délai.
Qui installe et dépanne un appareil Gaggenau dans le canton de Neuchâtel ?
Arts & Ménagers livre, pose aux normes et reprend l’ancien appareil dans l’ensemble des communes du canton : Neuchâtel et le Littoral, Boudry, La Chaux-de-Fonds, Le Locle, le Val‑de‑Ruz et le Val‑de‑Travers. Le service après-vente Gaggenau est assuré par nos techniciens, que l’appareil ait été acheté chez nous ou non, et nous prenons en charge les démarches de garantie constructeur lorsque l’appareil y a encore droit.